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唾液淀粉酶的作用

优质答案(1)

淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解为麦芽糖(麦芽糖在胰、肠淀粉酶的作用下分解成葡萄糖)。还原糖就是麦芽糖等糖类。

优质答案(2)

唾液淀粉酶的最适温度是在30℃-40℃,正常人每日分泌唾液量为1-1.5L,唾液为无色无味,pH值为6.6-7.1的低渗液体。除含有唾液淀粉酶外,还包括水、无机物,如钠、钾、钙、氯、胺和硫氢酸盐,有机物包括黏蛋白、溶菌酶、尿素和尿酸等。
由于淀粉酶处于唾液的复杂环境中,其活力的最适条件会受到相应的影响,用是或不是的简单肯定或者否定,都是不科学的态度。通过特殊的实验发现,唾液淀粉酶的最适温度并不是在80℃,也不是在100℃,而是在30℃-40℃。有实验表明,通过不同的方法测定唾液淀粉酶是在100℃,有的测定在30℃。所以目前的主流媒体,新的实验证明测试温度在30℃-40℃。

优质答案(3)

唾液对淀粉有消化作用,将淀粉初步转化为麦芽糖,经过牙齿的咀嚼唾液的充分消化,淀粉遇碘液基本不会变蓝。
如果是馒头块儿,与唾液发生反应后,里面的淀粉遇碘液会变蓝,因为馒头块太大,不能与唾液充分混合。

优质答案(4)

氯离子参与胃液中胃酸形成,胃酸促进维生素B12和铁的吸收;激活唾液淀粉酶分解淀粉,促进食物消化;刺激肝脏功能,促使肝中代谢废物排出;氯还有稳定神经细胞膜电位的作用等。

优质答案(5)

会变蓝的,如果在低温时,唾液淀粉酶还存在活性,在温度不变的情况下遇到碘液就不会变蓝;若为37°的高温,使唾液淀粉酶失去活性,就会变蓝,淀粉遇碘变蓝色,麦芽糖遇碘不会变蓝.若试管中加入了唾液,浆糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖,滴加碘液后不变蓝,溶液呈碘液的颜色,即淡黄色;若试管中加入的是清水,清水对淀粉无消化作用,淀粉没有被分解,因此滴加碘液后变蓝色

优质答案(6)

37度
唾液淀粉酶的温度是30度,把淀粉酶放于低于37°冰冷的地方,发现逐渐升温,酶的活性就会变得越来越强。到了37°的时候活性最强,继续加温,发现淀粉酶的活性又下降了。
得出结论,酶的最适宜温度是37°左右,也就是人体温度。所以唾液淀粉酶最适合的温度是37度。

优质答案(7)

NaCl是唾液淀粉酶的激活剂,但NaCl浓度到1/3饱和度时就可抑制唾液淀粉酶的活性)。
酶的催化作用受温度的影响,在最适温度下,酶的反应速度最大,大多数动物酶的最适温度为37-40℃。植物酶的最适温度为50-60℃。酶对温度的稳定性与其存在形式有关,有些酶的干燥剂,虽加热到100℃,其活性并无明显改变,但在100℃的溶液中却很快的完全失去活性。
低温能降低或抑制酶的活性,但不能使酶失活。

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