首页 健康生活 重磅!21位专家制定“新冠食疗方”:每种症状都有对应吃法

重磅!21位专家制定“新冠食疗方”:每种症状都有对应吃法

受访专家:广州中医药大学第三附属医院营养科主任  李红梅

广州中医药大学第三附属医院护理部主管护师  李巧萍

环球时报健康客户端记者  张  冕

近期,不少人抗原、核酸转阴后,仍觉得精力不佳,还会咳嗽一段时间。广州中医药大学第三附属医院营养科主任李红梅在接受“环球时报健康客户端”记者采访时表示:“感染期间,出现发热、咳嗽、咽痛、腹泻、呕吐等不适症状,对身体来说都是一种比较大的消耗,正所谓‘杀敌三千,自损八百’,感觉身体虚弱是正常现象,但一定不能掉以轻心,要特别重视调养,及时根据自身情况对症调理。”

国家卫生健康委食品司近日牵头发布了《新冠病毒感染者康复期食养建议》(以下简称《建议》),21位中医和营养专家以药食同源理论为依据,根据食物属性和感染者康复期的临床症状,在合理膳食的基础上,有针对性地给出了食养建议。

疲倦乏力

部分患者“阳康”后,发热、感冒症状已经消失,但容易感觉疲倦乏力、少气懒言,这多是由脾虚引起的。脾虚者多表现为倦怠乏力、饮食减少、面色萎黄、四肢无力,舌淡、苔薄、脉弱。《建议》推荐有这类问题的人可以试试以下食疗方:

红枣桂花茶。取红枣100克,桂花3克,茶叶10克,白糖30克。将红枣洗净,加水1000毫升,煎煮至枣熟烂,再加入桂花、茶叶、白糖煮沸后,饮汤食枣肉即可。该方适用于病后体虚、头晕乏力等证,有助养血安神、健脾和胃。需要注意的是,糖尿病患者不要加糖,可减少红枣量,适量增加桂花。

当归羊肉补血汤。取当归10克,生姜5~10片,羊肉500克,盐适量。将羊肉洗净、切块,用开水焯烫,沥干水,当归、生姜分别用清水洗净,生姜切片。生姜下锅,略炒片刻,再倒入羊肉炒至血水干后铲起,与当归一起放入砂锅,大火煮沸后撇去浮沫,改用小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味即可。此方能温中补虚、益气养血,特别适用于畏寒体弱、气血两虚的人食用。

除上述两个推荐方外,广州中医药大学第三附属医院护理部主管护师李巧萍表示:“临床发现,不少人‘阳康’后体虚跟免疫力低下也有关系,此时可以喝点黄芪党参枸杞瘦肉汤。”制作方法是:取黄芪30克,党参15克,枸杞5克,瘦肉250克。将瘦肉洗净,切厚片,黄芪、党参用冷水浸泡半小时后,全部放入炖锅内,加清水,大火煮沸后,改小火再炖1小时,加入枸杞煲10分钟,放入适量盐即可。此方中,黄芪具有增强机体免疫功能、生津养血的作用;党参有助调节免疫、健脾益肺;枸杞可滋补肝肾、益精明目。特别适用于疲倦乏力、体虚者饮用,但发热感冒、恶寒、腹胀、肝火重的人慎用。

肌肉酸痛

感染新冠后,不少人会有头痛、腰疼、关节疼等全身疼痛症状,有时甚至疼得无法入睡。李红梅表示,这是因为新冠病毒会攻击人体的免疫细胞,出现免疫过度反应,造成局部黏膜受损、肌肉损伤,从而导致浑身酸痛。患者可以通过理疗和按摩等方式进行放松,缓解身体酸痛等不适。同时,要保证充足的休息和睡眠,适当多饮水。如果有腹泻出汗多等情况,还要补充一些电解质。针对上述情况,《建议》中也推荐了几个食疗方。

葱姜红糖饮。取葱白30克,生姜15~20克,红糖适量。葱白切小段,生姜切丝,加红糖(糖尿病人不加),煎煮片刻即可饮用。葱姜红糖饮有助发汗解表、宣肺散寒,特别适用于肌肉酸痛的人饮用。

解表健和粥。取大米或小米50克,带须鲜葱头(到葱白部分)7~8根,生姜5片,陈醋适量。将水煮开后,加入大米或小米、生姜煮30分钟,然后放入葱白,煮至米熟烂,最后加入5~10毫升陈醋调味起锅。最好趁热服用,能解表散寒、益气和中,缓解全身酸痛等症状。

紫苏薄荷茶。取紫苏叶3克,薄荷叶3克,白茶3克,生姜3片,陈皮1瓣。将所有材料加入开水泡5分钟即可,趁热服用,能解表除湿、消除周身酸痛不适。

咳嗽不止

奥密克戎毒株主要攻击上呼吸道,一旦感染,容易造成呼吸系统组织肿胀并产生液体,导致不少人即使已经“转阴”仍可能咳嗽不止。另外,身体前期感染病毒时会导致呼吸道黏膜被破坏,需要一定时间修复,以咳嗽、咯痰的方式排出呼吸道分泌物。

对于普通咳嗽,建议大家多喝水,忌食油腻辛辣食物;剧烈干咳或频繁咳嗽影响休息和睡眠时,可适当服用镇咳药。《建议》中,针对咳嗽、咳痰等症状,推荐大家在遵医嘱用药的情况下,适当吃些食疗方。

黄芪陈皮饮。取黄芪15克,陈皮5克,红枣(去核)2~4枚。将所有原料放入锅中,加适量清水煎煮30分钟即可。该茶饮有助补肺、固表、健脾,适用于疲倦乏力、咳嗽不止者。

人参苹果梨汤。取人参5~9克,苹果梨一个,冰糖适量。将苹果梨去皮切小块,人参清洗干净,去芦头切成薄片,一起放入锅中炖两小时,加少许冰糖即可食用。此方最适宜有喘息干咳、口咽干燥、乏力气短的人。人参、苹果梨合用,有助滋阴润肺、生津止咳。糖尿病患者要注意不要加冰糖。

西洋参炖瘦肉。取猪瘦肉200克,西洋参6克,生姜2~4片,盐适量。猪瘦肉切块备用,所有食材洗净后一起放入炖盅,加入适量清水,炖约2小时,放入少许盐调味即可,喝汤吃肉。此方中,西洋参可滋养五脏,且功效柔和,服用后不用担心上火、便秘,与瘦肉搭配,有助补气养阴生津,适用于气阴两虚而疲倦乏力、口干咽干等人群。

李巧萍补充说:“康复期干咳、无痰,主要是发热出汗损耗津液致肺燥,引起气道干燥所致,推荐饮用川贝瘦肉汤;咳嗽带白痰多属于寒痰,生姜和陈皮性温,有祛痰作用,可使痰容易咳出,一同煮水可驱散体内寒湿,改善咳嗽白痰等症状;咳嗽有黄浓痰属于热痰,鱼腥草可清热解毒、祛痰,推荐大家喝鱼腥草瘦肉汤。”

食欲不振

感染新冠病毒后,身体免疫系统在前方积极战斗,正邪交争,造成身体正气虚,对应脏腑功能下降,消化道的供血减少,就容易导致食欲不振、消化不良。《建议》认为,大家可在少食多餐的基础上,补充一些食疗方,从而达到健脾、益气、和胃的目的。

五指毛桃煲鸡汤。取鸡肉350克,新鲜五指毛桃50克,茯苓15克,山药120克,生姜2~5片,红枣(去核)2~4枚,盐适量。将所有食材洗净,鸡肉切块放入沸水中焯水备用,把其他食材一起放入锅中,加适量清水,大火煮沸后改为小火煲1小时,放入少许盐即可。五指毛桃有健脾补肺、行气利湿的功效,可用于治疗脾虚浮肿、食少无力、咳嗽等证。与鸡肉搭配煲汤,会有一股独特的椰香,适于体质虚弱、食欲不振、关节屈伸不灵活的人食用。

疏风解表茶。取白茶3克,带皮生姜3片,陈皮1瓣,鲜柠檬1~2片。把白茶、生姜、陈皮煮10分钟,最后放入柠檬冲泡代茶热饮,必要时可复煮一次续饮。康复期胃部不适、食欲减退、肌肉酸痛,并伴有鼻塞流涕的人特别适合饮用此茶,有疏风、和胃、解表等功效。

胸闷气短

转阴后感到胸闷气短,一部人可能是本身就存在一些基础疾病,感染新冠后使基础疾病复发或加重,从而导致胸闷气短、心率加快。还有一部分人虽然没有基础疾病,但感染后肺部和心脏可能发生器质性病变,引发了相关症状。若转阴后2~3周仍有胸闷气短等表现,建议及时就医明确诊断。中医理论认为,“阳康”后胸闷气短属于胸痹范畴,可以通过食疗方来缓解。

羊肉粥。取羊肉150克,粳米50克,生姜10克,葱10克。将羊肉切丁过水、去浮沫,粳米淘洗,加姜葱,熬制1小时,出锅前加少许盐,还可根据个人喜好,加生葱花与粥同饮。《建议》推荐的这款食疗方中,羊肉有补气升阳、温中暖下的功效,对于气衰神倦、体衰脉微、食欲差、胸闷气短、自汗,以及老人虚弱等证最为有效。

《金匮要略》也推荐了一剂中药方——茯苓杏仁甘草汤,具有缓解胸痹、胸中气塞、气短等功效。具体做法是:取茯苓90克,杏仁50粒,甘草30克,瘦肉250克,适量清水。将瘦肉洗净,切厚片,茯苓、杏仁、甘草用冷水浸泡半小时。所有用料放入炖锅内,加清水,大火煮滚后,改小火再炖1小时,加入适量盐即可。

脑力减退

最近,不少人在社交平台上自述“阳康”后出现注意力下降、一头雾水的情况,引发不少网友共鸣,“脑雾”相关话题因此登上热搜。世界卫生组织发布的《新冠肺炎个人康复指南》中提到:在新冠患者康复过程中,可能会出现思维能力的各种困难,比如记忆力、注意力、信息处理、计划和组织方面的问题。

李红梅表示,目前,尚无研究能够明确新冠和脑雾之间的因果性。但可以推断,感染新冠会让人身心疲乏虚弱,一定程度上可能出现脑雾症状,但康复后基本会逐步缓解。《建议》中则为大家推荐了一款茶饮,有助缓解精力不济、注意力难以集中、思维缓慢等问题。

牛奶红茶。取牛奶200克,红茶10克,将红茶煎煮,去渣取汁,牛奶加热与红茶混合,酌情加白糖调味,牛奶不宜煮沸,以免破坏营养成分,温热即可。乳糖不耐受者,可改用豆浆煮沸与红茶混合饮用。中医认为,红茶具有温脾胃、醒脑的功效,而且口感柔和、包容性强,若再加入牛奶,制成调味茶,不仅能补气养血、提神醒脑,还有助缓解神疲乏力、精神不佳、思睡等问题。

李巧萍则为大家推荐了一款芡实核桃莲子瘦肉汤,取核桃肉60克,莲子肉30克,芡实60克,红枣5粒,瘦肉500克,姜2片。瘦肉洗净,切厚片,红枣用冷水浸泡半小时,核桃肉、莲子肉及芡实洗净后,将所有食材放入炖锅内,加清水,大火煮滚后,改小火再炖1小时,加入适量盐即可。在这道汤中,核桃具有提高记忆力、补肾的功效;芡实性平,归脾、肾经,不仅可以缓解疲劳,还能提高身体免疫力。

最后,两位专家提醒,大家在康复期除了可以根据症状吃一些食疗方外,日常还需要注意:由于身体处于一个缓慢恢复过程,切勿大补特补。因为生病后脾胃相对较虚,大补不仅不利于身体恢复,反而会加重负担。建议康复期三餐规律、饮食清淡、营养均衡,不要大鱼大肉,每天保证有谷物、优质蛋白食物和果蔬,少吃生冷、麻辣火锅等刺激性食物,更不要喝酒。本身食欲就不太好的老人,康复期饮食要吃得稍微软烂、细碎一些,宜少食多餐。▲

责编:罗榕

主编:丁文君

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